3 Mga paraan upang Maghurno ng Walang laman na Pie Doughs

Talaan ng mga Nilalaman:

3 Mga paraan upang Maghurno ng Walang laman na Pie Doughs
3 Mga paraan upang Maghurno ng Walang laman na Pie Doughs

Video: 3 Mga paraan upang Maghurno ng Walang laman na Pie Doughs

Video: 3 Mga paraan upang Maghurno ng Walang laman na Pie Doughs
Video: Вот как начать упражнения Кегеля для мужчин | 2 простых шага 2024, Marso
Anonim

Kung pagod ka na sa squishy pastry kapag gumagawa ng isang pie recipe na puno na o kapag ang recipe ay tumatawag sa iyo na maghurno ito nang hindi pinunan, tingnan kung paano maghurno bago punan upang makuha ang nais mong resulta. Gumawa ng isang tradisyonal na tinapay ng pie at hayaang magpahinga ito bago buksan. Gupitin ang kuwarta upang magkasya sa ilang mga katamtamang sukat o gupitin ang mas maliliit na piraso upang gawing muffin pans ang mga tartlet. Maglagay ng papel na pergamino at timbang ng pie bago ihurno ang kuwarta upang mapanatili ito sa lugar. Sa ganitong paraan, ang kuwarta ay magiging ginintuang, malutong at perpekto para sa pagpuno!

Mga sangkap

  • 2 1/3 tasa ng walang harang na all-purpose harina at kaunti pa upang iwiwisik.
  • 1 kutsarita ng asukal.
  • 1/2 kutsarita ng asin.
  • 1/4 kutsarita ng pulbos na lebadura.
  • 1 tasa ng pinalamig na unsalted butter na pinutol sa 12mm na piraso.
  • 2 malaking egg yolks.
  • 1 kutsarita ng pinalamig na puti o suka ng mansanas.
  • 1 o 2 kutsarita ng pinalamig na vodka.

Gumagawa ng 8 10 hanggang 12 cm pie crust o 12 tartlet na kasinglaki ng mga lata ng muffin

mga hakbang

Pamamaraan 1 ng 3: Paggawa ng Kulay

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 1
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 1

Hakbang 1. Sukatin ang mga tuyong sangkap at ihalo sa loob ng limang segundo

Kumuha ng isang malaking processor ng pagkain, sukatin ang lahat ng mga dry sangkap at ilagay ito sa ito. Kakailanganin mo ng 2 1/3 tasa ng walang haras na all-purpose harina, isang kutsarita ng asukal, ½ kutsarita ng asin at ¼ kutsarita ng pulbos na lebadura. Ilagay ang takip sa food processor at talunin ang mga tuyong sangkap nang halos limang segundo upang ihalo sila.

Kung wala kang isang food processor, maaari mong ihalo ang mga sangkap sa isang mangkok

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 2
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 2

Hakbang 2. Gupitin ang isang tasa ng pinalamig na unsalted butter sa 12mm na piraso

Ilagay ang kalahati ng mantikilya sa food processor at talunin para sa dalawang segundo. Ilagay ang natitirang mantikilya sa food processor at talunin ng tatlong beses (halos isang segundo bawat isa). Ang kuwarta ay magiging crumbly.

Kung ginagawa ang kuwarta sa isang mangkok, gumamit ng isang mixer ng kuwarta upang gupitin ang mantikilya hanggang sa ang lahat ay magmukhang crumbly at mahusay na halo

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 3
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 3

Hakbang 3. Idagdag ang mga yolks

Maglagay ng dalawang malalaking yolks sa pinaghalong at talunin ang kuwarta nang dalawang beses. Ang bawat pulso ay dapat tumagal ng isang segundo. Makikita mo pa rin ang mga tipak ng mantikilya, ngunit ang mga pula ng itlog ay dapat na ihalo sa natitirang mga sangkap.

Maaari mo ring ihalo ang mga yolks gamit ang isang rubber spatula

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 4
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 4

Hakbang 4. Idagdag ang suka at vodka

Magdagdag ng isang kutsarita ng pinalamig na puti o suka ng mansanas at isang kutsarita ng pinalamig na bodka. Talunin ang kuwarta para sa isa pang segundo o dalawa o hanggang sa maging isang bukol na bola. Maaari kang magdagdag ng isa pang kutsarita ng bodka upang mai-bind ang kuwarta.

Kung hindi mo nais na gumamit ng vodka, magdagdag ng isang kutsarita o dalawa ng malamig na tubig

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 5
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 5

Hakbang 5. Bumuo ng kuwarta sa isang bola

Kunin ang kuwarta sa food processor. Budburan ng ilang harina sa isang ibabaw at ilagay ang kuwarta dito. Gamitin ang iyong mga kamay upang gawing bola ang kuwarta.

Subukang gumamit ng isang cool na ibabaw upang ang mantikilya sa kuwarta ay hindi lumambot

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 6
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 6

Hakbang 6. I-roll ang kuwarta at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa 30 minuto

Kung gumagawa ng maliliit na tartlet gamit ang isang muffin lata, balutin nang mahigpit ang bola ng kuwarta sa plastic na balot. Kung gumagawa ka ng tradisyunal na sukat na mga crust ng pie, maaari mong hatiin ang kuwarta sa walong pantay na piraso at buksan ito hanggang sa maging 12 cm na bilog. Balutin ang bawat bilog ng kuwarta na may plastic na balot. Palamigin ang kuwarta at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa 30 minuto.

Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Mga Tradisyonal na Pie Dough

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 7
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 7

Hakbang 1. Gupitin ang wax paper sa mga bilog

Gupitin ang walong pirasong wax paper. Sukatin at iguhit ang isang bilog sa bawat piraso upang ang mga ito ay 22 hanggang 25 cm ang lapad. Gumamit ng gunting upang gupitin ang mga bilog at itabi ito.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 8
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 8

Hakbang 2. Pahinga ang bawat piraso ng kuwarta ng isang minuto

Budburan ang mesa o counter ng kaunting harina. I-unpack ang isa sa mga cooled na bilog ng kuwarta at ilagay ito sa mesa. Budburan ng mas maraming harina sa itaas at hayaang magpahinga ang kuwarta ng isang minuto.

Magagawa mo ito sa bawat lupon ng masa

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 9
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 9

Hakbang 3. Igulong ang kuwarta hanggang sa ito ay 3 mm makapal

Gumamit ng isang rolling pin upang ilunsad ang bawat kuwarta sa isang bilog. Minsan paikutin ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa mesa. Magpatuloy sa pag-uunat hanggang sa 3 mm ito at mga 17 hanggang 19 cm ang lapad.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 10
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 10

Hakbang 4. Ilagay ang bawat bilog sa isang baking sheet

Kumuha ng 4 hanggang 12 cm pie pans. Maglagay ng isang bukas na bilog ng kuwarta sa bawat isa. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang kuwarta sa ilalim ng kawali at sa mga gilid. Huwag mag-alala kung ang kuwarta ay naiwan sa paligid ng mga gilid ng kawali.

Kung nagkakaproblema ka sa pagkuha ng kuwarta sa mga kawali, subukang tiklupin ang mga ito sa kalahati bago iangat ito. Ilagay ang nakatiklop na kuwarta sa baking sheet at ibuka upang takpan ito

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 11
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 11

Hakbang 5. Gupitin at gamitin ang mga scrap upang mapalakas ang mga gilid

Kumuha ng isang maliit na kutsilyo at gupitin ang kuwarta na nakasabit mula sa mga gilid ng bawat baking sheet. Mag-iwan ng tungkol sa 3 mm ng labis, dahil ang masa ay maaaring lumiit. Kunin ang hiwa ng kuwarta at pindutin ang mga gilid ng bawat baking pan na sakop ng kuwarta upang mapalakas ang mga dingding ng mga pie.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 12
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 12

Hakbang 6. Timbangin at palamig ang mga kuwarta ng hindi bababa sa 30 minuto

Maglagay ng bilog na papel ng pergamino sa bawat hindi lutong pie. Maglagay ng pie o hilaw na bigat ng bean sa pergam na papel upang tumimbang ito sa kuwarta. Gawin ito sa lahat ng mga pie at takpan ang mga ito ng plastic na balot. Palamigin ang mga pie ng hindi bababa sa 30 minuto.

  • Maaari mong palamigin ang hulma ng kuwarta hanggang sa dalawang oras.
  • Kung nais mong i-freeze ang mga kuwarta para magamit sa paglaon, alisin ang mga timbang at balutin ang mga ito ng mas maraming plastik na balot. I-freeze ang pasta sa loob ng apat hanggang anim na linggo.
Maghurno ng Easy Oven Noodles Hakbang 1
Maghurno ng Easy Oven Noodles Hakbang 1

Hakbang 7. Painitin ang oven at alisin ang pasta mula sa ref

Buksan ang oven sa 175 ºC. Alisin ang plastik na balot mula sa mga kuwarta at ilagay ito sa mga mababaw na baking sheet.

Kung nais mong maghurno ng mga kuwarta na na-freeze, alisin ang plastik na balot at ilagay ito sa mga baking sheet. Maglagay ng papel na pergamino at timbang ng pie sa bawat kuwarta bago maghurno

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 14
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 14

Hakbang 8. Maghurno ng kuwarta sa pito hanggang siyam na minuto

Kapag ang oven ay mainit, ilagay ang mga baking sheet dito at lutuin ang mga crust ng pie sa loob ng apat na minuto. Maingat na alisin ang pergamino papel at timbang at ibalik ito sa oven. Maghurno ng kuwarta para sa isa pang tatlo hanggang limang minuto.

Ang mga kuwarta ay magiging ginintuang ngunit magaan kapag natapos na sa pagluluto sa hurno

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 15
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 15

Hakbang 9. Payagan na palamig at punan ang pasta

Kunin ang mga kawali sa oven at hayaang cool ang mga kuwarta hanggang sa maabot nila ang temperatura ng kuwarto habang nasa mga pans pa rin. Upang alisin ang kuwarta mula sa mga kawali, maglagay ng lata sa counter. Ilagay ang pie kuwarta sa tuktok ng lata upang ang naaalis na gilid ay nahulog. Maaari mong iangat ang kuwarta mula sa ilalim ng kawali. Ilagay ang mga inihurnong pie crust sa mga plato at punan ang anumang gusto mo. Tingnan ang ilang mga mungkahi sa ibaba:

  • Lemon curd.
  • Milk sweet.
  • Chocolate cream na may hazelnut.
  • White cream at sariwang prutas.

Paraan 3 ng 3: Paggawa ng mga tartlet sa isang muffin pan

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 16
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 16

Hakbang 1. Igulong ang kuwarta sa isang malaking bilog hanggang sa ito ay 3mm makapal

Budburan ng ilang harina sa lamesa o counter. I-unpack ang pinalamig na kuwarta at ilagay ito sa na-floured na ibabaw. Budburan ng mas maraming harina ang kuwarta at gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta hanggang sa ito ay 3mm makapal.

Pinalitan ang kuwarta paminsan-minsan upang hindi ito dumikit. Maaaring kailanganin mong magwiwisik ng mas maraming harina sa kuwarta kapag binuksan ito

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 17
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 17

Hakbang 2. Gupitin ang kuwarta sa 12 bilog gamit ang mga cookie cutter

Kumuha ng isang 3-inch cookie cutter na may jagged edge at gamitin ito upang i-cut ang tungkol sa 12 bilog ng kuwarta. Maaaring kailanganin mong pagsamahin ang mga piraso, bumuo ng isang bola, at buksan ito muli upang maputol ang higit pang mga bilog.

  • Iwasang muling buksan ang kuwarta nang higit sa isang beses o magiging mahirap.
  • Kung nais mong gumamit ng isang maliit na muffin pan, gumamit ng isang mas maliit na cookie cutter upang gawin ang mga bilog.
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 18
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 18

Hakbang 3. Grasa isang muffin pan at painitin ang oven

Brush tinunaw na mantikilya sa lahat ng mga butas sa kawali. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 190 ° C.

Maaari kang gumamit ng isang tradisyonal na muffin pan o isa para sa mga maliit na muffin kung nais mong gumawa ng napakaliit na tartlets. Kung gumagamit ng isang maliit na muffin, gumamit ng isang 2-pulgada na cookie cutter na may jagged edge

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 19
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 19

Hakbang 4. Ilagay ang kuwarta sa mga puwang sa kawali, ayusin at butasin ng isang tinidor

Dalhin ang bawat bilog ng kuwarta at ilagay sa mga puwang sa mga handa na muffin pans. Dahan-dahang pindutin ang kuwarta sa ilalim at mga gilid ng mga puwang. Kumuha ng isang tinidor at butasin ang ilalim ng kuwarta ng ilang beses, dahil pinipigilan nito ang pagtaas mula sa pagluluto sa hurno.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 20
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 20

Hakbang 5. Maglagay ng isang paper muffin lata at bigat sa bawat tartlet

Maglagay ng isang paper muffin pan sa bawat tartlet sa baking dish. Maglagay ng pie o hilaw na timbang ng bean sa papel upang mabibigat ito. Tinutulungan nito ang mga tartlet na mapanatili ang kanilang hugis habang nagbe-bake.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 21
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 21

Hakbang 6. Maghurno ng tartlets ng 10 hanggang 12 minuto

Ilagay ang muffin pan sa preheated oven at lutuin ang mga batter hanggang sa sila ay ginintuang ngunit magaan pa rin. Aabutin ng 10 hanggang 12 minuto. Kunin ang kawali sa oven at hayaang cool ang kuwarta.

Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 22
Maghurno ng Walang laman na Mga Shell Shell Hakbang 22

Hakbang 7. Kunin ang mga tasa ng papel at punan ang kuwarta ng tartlet

Itaas ang mga kawali na may timbang sa mga crust ng pie. Huwag mag-alala kung iniwan nila ang ibabaw ng masa na hindi pantay. Hindi mo makikita ang mga depekto na ito pagkatapos punan. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa sa mga tartlet. Halimbawa, maaari mong ilagay ang:

  • Whipped cream at tinunaw na tsokolate.
  • Pudding.
  • Ganache.
  • Mga Prutas o Nuts.

Inirerekumendang: