Kung mayroon kang higit na zucchini kaysa sa magagamit mo sa isang maikling panahon, isaalang-alang ang pagyeyelo sa kanila. Ang Zucchini ay dapat i-cut o gadgain sa maliliit na piraso at paputiin bago itago sa freezer. Narito kung paano ito gawin.
mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Ihanda ang Zucchinis
Hakbang 1. Gumamit ng sariwa, hinog na zucchini
Gumamit ng matatag, hinog na zucchini na may isang pare-parehong madilim na kulay. Ang kulay ng zucchini ay gumagana nang maayos upang ipahiwatig kung hindi ito labis na luto.
- Huwag gumamit ng maputla o malambot na zucchinis. Iwasan din ang mga zucchinis na may mga pasa, malalim na gasgas o bulok na mga spot.
- Kung maaari, gumamit ng sariwang napiling zucchini. Kung bibilhin mo ang mga ito, tiyakin na sila ay hinog na at sa palamig na sesyon.
- Kung hindi mo ma-freeze kaagad ang mga zucchinis, palamigin ang mga ito hanggang sa magagawa mo. Siguraduhin na ang mga ito ay matatag pa rin at hinog bago i-freeze ang mga ito.
Hakbang 2. Hugasan ang zucchinis
Hugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig sa maligamgam na tubig, kuskusin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang mga bakas ng dumi na nakadikit sa bark.
Kung kinakailangan, maaari mong kuskusin ang balat ng isang espesyal na brush ng halaman, palaging may pag-iingat
Hakbang 3. Gupitin o lagyan ng rehas ang zucchini
Piliin kung paano mo planuhin na gamitin ang mga ito sa paglaon. Iproseso ang mga ito sa ganitong paraan upang maihanda ang mga ito para sa pagpapaputi.
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisin ang tungkol sa 0.6cm mula sa bawat dulo ng zucchinis.
- Kung hahatiin mo ang mga ito, gumamit ng kutsilyo upang gupitin ang natitirang gulay sa halos 1, 3cm na hiwa.
- Kung ang pagputol sa mga cube, magsimula sa pamamagitan ng paggupit sa kanila sa kalahati hanggang sa haba. Alisin ang mga binhi gamit ang isang kutsara ng metal at gupitin ang gulay sa mga cube.
- Kung ang paggiling ng zucchinis, gumamit ng isang compater grater upang kolektahin ang gadgad na gulay.
- Maaari mo ring gamitin ang isang food processor upang makakuha ng maliliit, magaspang na piraso.
Bahagi 2 ng 3: Pagpaputi ng Zucchini
Hakbang 1. Punan ng tubig ang isang malaking palayok
Upang mapula ang mga hiwa ng zucchini o cube, dapat mong punan ang tungkol sa 2/3 ng kawali at pakuluan sa sobrang init.
Maghanda ng isang basket upang singaw ang gadgad na zucchini. Ang grated zucchini ay kailangan ding blanched, ngunit steamed, hindi tubig na kumukulo. Punan ang palayok ng tungkol sa 5cm ng tubig at maglagay ng isang basket na may mga zucchinis sa itaas. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan-mataas hanggang sa mataas na init
Hakbang 2. Ang pagpapaputi ay isang kapaki-pakinabang na hakbang dahil tinatanggal nito ang mga enzyme at bakterya na sanhi ng pagkawala ng lasa, kulay at nutrisyon ng mga zucchinis sa paglipas ng panahon
Kung hindi mo papaputiin ang mga ito, mabilis silang maglaho, kahit na nakaimbak sa freezer.
Huwag maglagay ng asin sa tubig. Kapag pinaputi ang mga gulay at pagkatapos ihahatid, ang asin ay nagdaragdag ng lasa. Gayunpaman, kapag nagpapaputi para sa pag-iimbak, ang pagdaragdag ng asin ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyot ng gulay at gawin itong mas mabilis na pagkasira
Hakbang 3. Punan ang isang malaking mangkok ng tubig na yelo
Magdagdag ng labindalawang ice cubes.
Ang tubig na ito ay dapat ihanda bago ang pagpapaputi
Hakbang 4. Mapaputi ang zucchinis
Ang pinirit o hiniwang zucchini ay dapat blanched sa kumukulong tubig. Grated zucchini, steamed.
- Lutuin ang hiniwang zucchini sa kumukulong tubig sa isang walang takip na kawali sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto. Dapat itong maging matatag sa pagtatapos ng pagluluto.
- Ilagay ang gadgad na zucchini sa kumukulong tubig at takpan ang kawali. Mag-steam nang halos 2 minuto, o hanggang sa translucent.
- Maaari mong magamit muli ang tubig na ito upang magpapaputi ng hanggang sa limang levadas. Tiyaking punan lamang ang kawali ng maraming tubig habang sumisingaw.
Hakbang 5. Ilipat agad ang napaputi na zucchini sa tubig na yelo
Kapag natapos mo ang pagpapaputi, gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang zucchinis mula sa kumukulong tubig sa pinalamig na tubig.
- Isawsaw bigla ang gulay sa tubig na yelo para sa proseso ng pagluluto.
- Itago ang mga zucchinis sa tubig na yelo para sa halos parehong oras na ginugol nila sa kumukulong tubig o singaw.
Hakbang 6. Patuyuin ang mga ito
Ilabas ang mga ito sa tubig ng yelo gamit ang slotted spoon at ilagay ito sa malinis na mga twalya ng papel. Pat dry.
Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang salaan at hintayin silang matuyo nang mag-isa. Sa anumang kaso, tiyakin na sila ay ganap na tuyo bago magyeyelo
Bahagi 3 ng 3: Pagyeyelo sa Zucchinis
Hakbang 1. Ikalat ang mga piraso sa isang mababaw na baking sheet
Ayusin sa isang paraan at magkaroon lamang ng isang layer ng zucchinis.
- Pinipigilan ng paunang pagyeyelo ang mga ito mula sa pagdikit sa freezer, na pinapayagan kang sukatin ang tumpak na halaga ng zucchini sa halip na alisin ang buong pakete.
- Siguraduhin na ang mga piraso ay hindi hawakan o nakasalansan. Ang mga piraso na hawakan ay dapat na magkadikit sa freezer.
- Ang yugtong ito ay hindi kinakailangan para sa gadgad na zucchini.
Hakbang 2. I-freeze ang zucchinis
Ilagay ang kawali sa freezer at mag-iwan ng isang oras o dalawa, hanggang sa ang mga piraso ay solid.
Ang mga malalaking piraso ay mas matagal upang mag-freeze kaysa sa maliliit
Hakbang 3. Ilagay ang zucchini sa mga lalagyan na angkop para sa pangmatagalang imbakan
Alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang spatula at ilagay ito sa mga plastic freezer bag o lalagyan.
- Mag-iwan ng tungkol sa 1.3cm ng puwang sa tuktok ng bawat pakete upang ang zucchini ay maaaring mapalawak habang nagyeyelo.
- Iwasang gumamit ng mga lalagyan ng salamin, na maaaring pumutok sa freezer.
- Kung gumagamit ng isang plastic bag, tiyaking makakakuha ng mas maraming hangin mula sa loob hangga't maaari. Ang mas malapit sa isang vacuum, mas mahaba ang mga gulay ay tatagal nang hindi nakakakuha ng frostbite o pagkawala ng kanilang lasa.
- Markahan ang petsa sa package upang malaman kung gaano katagal ito sa freezer.
- Hatiin ang gadgad na zucchini sa mga paunang sinusukat na halaga depende sa kung magkano sa palagay mo kakailanganin mo sa bawat oras. Halimbawa, maaari mong paghiwalayin ang mga ito sa isang-tasa (250ml) na mga bahagi. Ilagay ang bawat bahagi sa isang lalagyan at markahan ang petsa at dami.
Hakbang 4. Handa nang gamitin ang mga nakapirming zucchinis
Ang bleach at frozen zucchini ay tumatagal mula 9 hanggang 14 na buwan depende sa kung gaanong kaunting hangin ang nasa pakete at ang temperatura ng freezer.