Paano Mag-freeze ng Bean Sprouts: 12 Hakbang (na may Mga Larawan)

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Mag-freeze ng Bean Sprouts: 12 Hakbang (na may Mga Larawan)
Paano Mag-freeze ng Bean Sprouts: 12 Hakbang (na may Mga Larawan)

Video: Paano Mag-freeze ng Bean Sprouts: 12 Hakbang (na may Mga Larawan)

Video: Paano Mag-freeze ng Bean Sprouts: 12 Hakbang (na may Mga Larawan)
Video: How to keep basil leaves fresh for the whole year/ Thai Basil leaves/Holy Basil leaves 2024, Marso
Anonim

Ang mga sprouts ng bean ay masarap at mahusay sa maraming pinggan, tulad ng mga stir-fries, sopas at salad. Mayroon ka bang maraming mga sprouts ng bean sa iyong bahay at hindi mo gagamitin ang lahat nang sabay-sabay? I-freeze upang mapanatili ang mga ito hanggang sa isang taon. Kung pumutok ka bago magyeyelo, mapapanatili mo ang karamihan sa pagkakayari at lasa ng gulay na ito.

mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Blanching the bean sprouts

I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 1
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 1

Hakbang 1. Hugasan nang maayos ang mga sprout sa malamig na tubig

Tulad ng anumang ibang gulay, ang mga sprout ng bean ay kailangang hugasan upang matanggal ang dumi at bakterya. Banayad na patakbo ang iyong mga daliri sa mga sprouts habang nasa ilalim ng tubig upang malinis nang walang pinsala.

  • Kung tatagal ng ilang minuto upang mailagay ang mga sprouts sa kumukulong tubig, patuyuin sila ng isang tuwalya ng papel upang hindi sila maging malambot.
  • Dahil ang mga sprouts ng bean ay medyo maliit, maglagay ng isang salaan sa lababo habang naghuhugas ka upang hindi sila mahulog sa alulod kung ihuhulog mo sila.
Image
Image

Hakbang 2. Punan ang isang malaking palayok ng tubig at pakuluan

Dahil mas madali ang pagsingaw ng tubig sa mababaw na mga kawali, pumili ng isang mas malalim para sa pag-scalding. Punan ang tubig ng 2/3 ng kapasidad ng palayok upang hindi ito mag-overflow. Ilagay ito sa kalan, itaas ang init at hintaying mabuo ang malalaking mga bula.

Ang tubig ay dapat magkaroon ng buong ibabaw na puno ng mga bula at hindi sila maaaring mawala kahit lumipat ka

I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 3
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 3

Hakbang 3. Maligo sa yelo

Ang paghanda ng pagpaligo ng yelo ay pumipigil sa mga sprout mula sa labis na pagluluto. Kung wala kang yelo, gumagana ang tubig ng yelo, ngunit ang tradisyunal na paliguan ng yelo ay ang pinakamahusay na paraan upang ihinto ang proseso ng pagluluto.

  • Tumutulong ang ice bath na mapanatili ang crispy character ng mga sprouts ng bean pagkatapos ng pagyeyelo.
  • Kung susugatan mo ang maraming mga batch ng mga sprout ng bean, maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit pang yelo habang natutunaw ito mula sa init ng mga sprouts.
Image
Image

Hakbang 4. Maglagay ng isang dakot na sprouts sa kumukulong tubig sa loob ng tatlong minuto

Kahit na malaki ang palayok, pinakamahusay na mag-scald ng isang dakot sa bawat oras. Kung maraming mga sprouts, maaaring hindi sila lutuin nang pantay at sa gayon mas mahirap kontrolin ang resulta.

Kung ang dami ng sprouts ay malaki, kailangan mong gumawa ng maraming mga batch, ngunit dahil ang bawat isa ay nasa tubig lamang sa loob ng tatlong minuto, ang proseso ay hindi magtatagal

Image
Image

Hakbang 5. Alisin ang mga sprout mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon

Pagkatapos ng pagluluto ng tatlong minuto, gamitin ang slotted spoon upang kunin ang mga sprouts mula sa kawali. Iniiwasan nito ang pagdala ng mainit na tubig sa ice bath.

Huwag iwanan ang mga sprouts sa kumukulong tubig ng higit sa tatlong minuto o sila ay malambot kapag na-freeze

Image
Image

Hakbang 6. Ilagay agad ang mga sprouts sa ice bath

Ibabad ang mga sprout sa iced water at iwanan ng 30 segundo o hanggang sa ganap na cool. Ang pamamaraang ito ay humihinto sa proseso ng pagluluto nang sabay at iniiwan ang mga sprouts na may malambot na pagkakayari sa loob at malutong sa labas.

  • Alisin ang mga sprout mula sa yelo sa lalong madaling cool na. Maaari silang maging malambot kung natira sa tubig ng masyadong mahaba.
  • Kung nagpapalaki ka ng higit sa isang pangkat, maglagay ng isa pang dakot ng sprouts sa kawali ng kumukulong tubig habang pinapalamig ang una.
  • Ang pamamaraang ito ay ginagamit upang magluto ng maraming uri ng gulay, ngunit mas mahusay itong gumagana sa mga maselan tulad ng mga sprouts ng bean.
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 7
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 7

Hakbang 7. Ilagay ang mga sprouts sa tuktok ng paper twalya upang matuyo

Gumamit ng parehong slotted spoon upang makawala sila sa ice bath. Gumawa ng isang tumpok ng mga tuwalya ng papel at ilagay ito sa ibabaw nito sa isang layer upang matuyo sila.

Ang mga sprouts ay kailangang ganap na matuyo bago magyeyelo upang maiwasan ang frostbite

Bahagi 2 ng 2: Ang paglalagay ng mga sprouts sa freezer

Image
Image

Hakbang 1. Ilagay ang blanched sprouts sa isang baking sheet, na bumubuo ng isang solong layer

Kapag na-scalded at pinatuyo mo na ang lahat ng mga sprouts, ikalat ang mga ito sa isang tuwid na baking sheet. Iwasan ang paglalagay ng mga sprouts sa tuktok ng bawat isa o hindi sila mag-freeze nang maayos.

  • Kung nais, ilagay ang isang sheet ng pergamino papel sa baking sheet bago ilagay ang mga sprouts. Gayunpaman, kung ang mga ito ay sapat na tuyo, hindi sila mananatili sa baking sheet.
  • Ang paunang pagyeyelo ng mga sprouts ng bean sa baking sheet ay tumutulong sa kanilang magkahiwalay sa halip na magkasama.
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 9
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 9

Hakbang 2. Ilagay ang baking sheet sa freezer ng halos 10 minuto

Hindi mo dapat iniiwan ang mga ito hanggang sa nag-freeze sila nang kumpleto, sapat lang ang haba para magsimula silang tumigas. Pagkatapos ng 10 minuto, tingnan kung handa na sila.

  • Iwanan sila nang mas matagal kung naglalaro ka at nalaman na hindi pa rin sila nahihirapan.
  • Suriin ang mga buds bawat limang minuto hanggang maabot nila ang nais na pagkakayari.
Image
Image

Hakbang 3. Kunin ang baking sheet mula sa freezer at ilagay ang mga sprouts sa mga lalagyan na hindi airtight

Tantyahin kung gaano karaming mga sprout ang iyong gagamitin sa bawat pagkain at paghiwalayin ang mga bahagi ayon sa gusto mo. Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga plastik na garapon na may mga takip na mahigpit na tinatatakan o sa mga zip-lock na bag.

  • Kung pinili mo ang plastic bag na may isang siper, alisin ang sobrang hangin mula sa loob bago isara.
  • Dahil ang mga sprouts ng bean ay maaaring mapalawak nang kaunti kapag natapos nila ang pagyeyelo, iwanan ang 1.3 cm ng puwang sa tuktok ng garapon o plastic bag.
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 11
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 11

Hakbang 4. Ilagay agad ang mga kaldero sa freezer

Huwag hayaang magsimulang matunaw ang mga sprouts: ibalik ito sa freezer sa lalong madaling panahon. Dahil ang mga ito ay maselan kahit na pagkatapos ng pagyeyelo, ilagay ang mga sprouts sa isang lugar kung saan hindi sila kukunot at walang mailalagay sa itaas.

Isulat ang petsa ng pagyeyelo sa palayok o plastic bag upang makita mo kung gaano katagal ang mga sprouts sa freezer. Ang mga sprouts ng bean ay tumatagal ng 10 hanggang 12 buwan sa freezer

I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 12
I-freeze ang Bean Sprouts Hakbang 12

Hakbang 5. Matunaw ang mga sprouts ng bean sa ref kapag nais mong gamitin ang mga ito

Sa isip, hayaang matunaw ang mga sprouts, pagkatapos ay ilagay ang plastic bag o palayok sa ref at hintaying magbago ang temperatura. Ang pag-Defrost sa microwave o paggamit ng iba pang mga pamamaraan ay maaaring iwanan ang mga buds na malambot at mabulok.

  • Aabutin sila ng ilang oras upang matunaw sa ref, kaya iiskedyul ang iyong sarili kung nais mong gamitin ang mga ito sa kusina.
  • Kung ilalagay mo ang mga sprouts sa isang mainit na ulam, tulad ng isang sopas o isang ihalo, hindi mo muna kailangang i-defrost ang mga ito.

Inirerekumendang: