Sa kabila ng pagiging acidic, ang lemon ay maaaring sumira, tulad ng anumang iba pang prutas. Kung ito ay kulubot, masyadong malambot o matigas, may galaw at opaque, nagsisimula nang mawalan ng lasa at katas. Pigilan itong mangyari sa pamamagitan ng pag-aaral na itabi ang lemon sa tamang temperatura.
mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-save ng Buong mga Lemons
Hakbang 1. I-save ang mga limon para sa agarang paggamit
Kung balak mong gamitin ang mga ito sa loob ng ilang araw ng pagbili, ilagay ang mga ito sa isang lugar kung saan hindi sila nakakuha ng direktang sikat ng araw. Karaniwan silang nananatiling cool para sa isang linggo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng panahong ito, nagsisimula silang kulubot, nawala ang kanilang ningning at nagpapakita ng malambot o matitigas na mga spot.
Hakbang 2. Itago ang labis na mga limon sa isang mahigpit na saradong bag sa ref
Ilagay ang mga ito sa isang airtight bag at kumuha ng mas maraming hangin hangga't maaari. Sa estado na ito, ang lemon ay maaaring mapanatili ang juice at lasa hanggang sa apat na linggo.
Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak para sa mga hinog na lemon ay nasa pagitan ng 5 ° C at 10 ° C. Sa karamihan ng mga ref, ang mga istante ng gitna o pintuan ay nasa paligid ng mga temperatura na ito
Paraan 2 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Hiniwang Lemons
Hakbang 1. Takpan ang nakalantad na bahagi ng limon
Bawasan ang pagkawala ng likido at maiwasan ang oksihenasyon sa pamamagitan ng pagprotekta sa nakalantad na kalahati ng limon mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Narito ang ilang mga paraan upang magawa ito:
- Ilagay ang mga halves ng lemon, gupitin ang mga gilid sa harap, sa isang maliit na pinggan.
- Balutin ang halves ng plastik na balot.
- Ilagay ang hiniwang mga limon sa pinakamaliit na lalagyan ng airtight na maaari mong makita.
Hakbang 2. Palamigin ang lemon
Bagaman mas matagal sila kaysa sa iba pang mga bukas na prutas, kailangan mong ubusin ito sa dalawa o tatlong araw.
Hakbang 3. I-freeze ang mga hiwa upang mailagay sa mga inumin
I-freeze ang mga lemon wedge sa isang baking sheet na may linya na pergamino, na ginagawang puwang sa pagitan nila. Kapag na-freeze, ilagay ang mga ito sa isang airtight bag at iwanan ito sa freezer nang walang katiyakan.
- Kapag nagyeyelo ng lemon (o anumang iba pang pagkain) sa mga baking sheet na may linya na sulatan na papel, ang mga hiwa ay hindi nananatili kapag nagsimula nang bumuo ng yelo.
- Tulad ng anumang iba pang prutas, ang lemon ay malambot kapag nagyelo. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na gamitin ito sa mga inumin sa sandaling mailabas ito sa freezer habang mahirap pa rin.
Paraan 3 ng 3: Pag-save ng lemon juice at zest
Hakbang 1. Ilagay ang lemon juice sa ref
Sa kabila ng kaasiman nito, ang lemon juice ay maaaring magtaglay ng bakterya kung itatago sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng dalawa hanggang apat na araw sa ref, nagsisimulang mawala ang lasa nito. Itapon ito kung mukhang mapurol o madilim o nawawala ang lasa nito, karaniwang sa loob ng pitong hanggang sampung araw.
- Huwag itago ang lemon juice sa mga malinaw na bote, dahil ang ilaw ay nagpapabilis sa oksihenasyon.
- Pangkalahatan, ang binotelyang lemon juice na binili sa mga supermarket ay naglalaman ng mga preservatives, na nagpapalawak sa buhay ng istante sa ilang buwan.
Hakbang 2. I-freeze ang natirang lemon juice sa mga tray ng ice cube
Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng labis na katas. Kapag na-freeze, ilipat ang mga cubes ng juice sa isang airtight plastic bag na nasa freezer pa rin.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng katas upang mapanatili
Hakbang 3. Itago ang mga shavings sa isang lalagyan ng airtight
Sa sandaling nakuha mo ang kasiyahan mula sa lemon peel, ilagay ito sa isang garapon na may takip at itago ito sa isang cool, tuyong lugar. Ang sariwang kasiyahan ay mabilis na nawalan ng lasa at nanganganib na mahawahan ng bakterya sa dalawa o tatlong araw lamang.
Hakbang 4. I-freeze ang mga natirang chips
Kung mayroon kang maraming lemon zest, gumawa ng maliliit na tambak sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. I-freeze ang mga ito at ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight.
Mga Tip
- Tulad ng mga lemon ay sensitibo sa ethylene, mag-ingat na huwag itago ang mga ito malapit sa mga prutas na naglalabas ng sangkap na ito, lalo na ang mga mansanas.
- Kapag pumipili ng mga limon, hanapin ang mga may manipis na balat at bahagyang malambot. Mayroon silang higit na katas kaysa sa matitigas, makapal na balat na mga limon.
- Ang mga berdeng limon ay maaaring itago sa loob ng apat na buwan sa temperatura na humigit-kumulang 10 ° C.