4 na paraan upang ma-freeze ang mga itlog

Talaan ng mga Nilalaman:

4 na paraan upang ma-freeze ang mga itlog
4 na paraan upang ma-freeze ang mga itlog

Video: 4 na paraan upang ma-freeze ang mga itlog

Video: 4 na paraan upang ma-freeze ang mga itlog
Video: Gusto sumayaw pero hnd marunong? Gawin ang drills na to |Step-by-step tutorial from BEGINNERS to PRO 2024, Marso
Anonim

Ang mga itlog ay maaaring palamigin sa loob ng ilang linggo, gayunpaman, kung minsan maaari kang magkaroon ng masyadong maraming mga itlog upang ubusin bago sila maging masama, o gumamit ka ng mga puti sa isang resipe, ngunit hindi mo nais na kumain ng itlog sa puntong iyon. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa ibaba, malalaman mo kung paano i-freeze ang mga itlog na ito nang ligtas, nang hindi nawawala ang lasa o pagkakayari.

mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Pagyeyelong Raw Mga Buong Egg

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 1
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 1

Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok

Palaging magsimula sa pamamagitan ng pagbasag ng mga itlog sa isang malaking mangkok o iba pang lalagyan. Ang hilaw na itlog, tulad ng anumang materyal na naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng tubig, ay lalawak kapag nagyelo. Kung ang mga itlog ay na-freeze sa shell, ang pagpapalawak na ito ay maaaring pumutok sa shell ng itlog. Bilang karagdagan sa paghahalo ng mga fragment ng shell sa nakakain na bahagi ng itlog, maaari din itong magpakilala ng mga nakakapinsalang bakterya na nasa labas ng shell.

Kung ang mga itlog ay malapit o lumipas na sa kanilang expiration date, basagin ito sa isang hiwalay na mangkok bago ilipat sa mas malaking lalagyan. Itapon ang mga itlog na nakukulay o may isang malakas, masamang amoy, pagkatapos ay hugasan ang mangkok bago basagin ang susunod na itlog

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 2
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 2

Hakbang 2. Talunin ang mga itlog nang marahan

Haluin nang sapat upang masira ang mga yolks at gumawa ng isang pare-parehong sangkap, ngunit huwag matalo nang labis upang hindi lumikha ng masyadong maraming hangin sa pinaghalong itlog.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 3
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 3

Hakbang 3. Magdagdag ng isa pang sangkap upang maiwasan ang mga bugal (inirerekumenda)

Ang mga hilaw na yolks ay may posibilidad na maging gelatinous kapag nagyelo. Kapag halo-halong sa mga puti, maaaring magresulta ito sa isang grainy na pagkakayari. Mayroong dalawang paraan upang maiwasan ito, depende sa kung paano mo ginagamit ang mga itlog. Kung kumakain ka lamang ng mga itlog o sa malasang pinggan, magdagdag ng 1/2 kutsarita (2.5 ML) ng asin sa bawat tasa (240 ML) ng hilaw na itlog. Kung nais mong gamitin ang mga ito sa mga matamis na pinggan, ihalo ang 1 - 1.5 kutsara (15 - 22 ML) ng asukal, honey o mais syrup.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 4
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 4

Hakbang 4. Pilitin upang mapabuti ang pagkakapareho (opsyonal)

Kung nais mo ng isang mas pare-pareho na halo, ipasa ang mga itlog sa isang salaan o colander sa isang malinis na mangkok. Aalisin din nito ang karamihan sa mga fragment ng egghell kung sila ay nahalo sa mga itlog.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 5
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 5

Hakbang 5. I-freeze sa mga lalagyan ng freezer

Ibuhos ang halo sa mga lalagyan ng freezer, nag-iiwan ng 1/2 pulgada (1.25 / cm) ng puwang sa pagitan ng mga itlog at talukap ng mata upang payagan ang silid para sa pagpapalawak. Mahigpit na isara ang mga lalagyan.

Ang isa pang kahalili ay i-freeze ang pinaghalong itlog sa isang ice pan at ilagay ang mga nakapirming mga cubes ng itlog sa isang mas malaki, ligtas na lalagyan na freezer. Sa prosesong ito, maaari kang mag-defrost hangga't kailangan mo sa isang mas madaling paraan

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 6
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 6

Hakbang 6. Lagyan ng label ang lalagyan ng tatlong mahahalagang katotohanan

Karaniwang pinapanatili ng mga itlog ang kalidad sa loob ng maraming buwan, na tumatagal ng hanggang sa isang taon, kaya mas mahusay na i-tag ang mga ito ng mga petsa kaysa magtiwala sa iyong memorya. Tandaan na isama:

  • Ang petsa ng pagyeyelo.
  • Ang dami mong natalo sa itlog.
  • Ang karagdagang sangkap na ginamit (kung gumamit ka ng alinman). Iniiwasan nito ang hindi kanais-nais na sorpresa ng paggamit ng mga itlog na may asukal sa isang maalat na ulam.

Paraan 2 ng 4: magkahiwalay na pagyeyelo ng mga hilaw na yol at puti

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 7
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 7

Hakbang 1. Paghiwalayin ang mga itlog.

Maingat na basagin ang egghell sa kalahati nang hindi nahuhulog ang anumang bagay. Itapon ang itlog pabalik-balik sa pagitan ng dalawang halves ng shell, hayaan ang mga puti na maubos sa isang mangkok hanggang sa ang pula ng itlog lamang ang natitira sa shell. Bilang karagdagan sa ito, maraming iba pang mga pamamaraan na maaari mong gamitin.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 8
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 8

Hakbang 2. Paghaluin ang mga itlog ng itlog sa iba pang mga sangkap upang maiwasan ang pagkakapare-pareho ng gelatinous

Ang mga hilaw na yolks ay naging gelatinous pagkatapos ng pagyeyelo, na ginagawang hindi angkop para sa karamihan ng mga recipe at hindi kanais-nais para sa pagkonsumo. Iwasan ang prosesong ito sa pamamagitan ng paghahalo ng pula ng itlog sa ibang sangkap. Gumamit ng 1/2 kutsarita (2.5 ml) ng asin para sa bawat tasa (240 ML) ng hilaw na itlog kung balak mong gamitin ang sangkap sa malasang pinggan. Kung gagamit ka ng mga itlog para sa matamis na pinggan tulad ng mga lutong dessert, palitan ang asin ng 1 - 1.5 (15 - 22 ml) na kutsarang asukal, honey o syrup ng mais.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 9
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 9

Hakbang 3. I-freeze ang mga yolks

Itabi ang pinaghalong itlog ng itlog sa mga lalagyan ng freezer, na nag-iiwan ng isang 1/2 pulgada (1.25 cm) na puwang upang payagan ang mga likido na lumawak. Mahigpit na isara ang mga lalagyan bago magyeyelo at lagyan ng label ang mga ito ng petsa ng pagyeyelo, ang bilang ng mga itlog at ang uri ng halo (matamis o maalat).

Gamitin ang mga yolks sa loob ng ilang buwan para sa pinakamahusay na kalidad

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 10
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 10

Hakbang 4. Pukawin nang malumanay ang mga puti ng itlog

Paghaluin ang mga puti upang lumikha ng isang pare-parehong pagkakayari nang hindi lumilikha ng masyadong maraming mga bula ng hangin sa pinaghalong. Hindi tulad ng mga yolks, ang mga puti ay hindi nangangailangan ng mga karagdagang sangkap upang mapanatili ang kanilang kalidad kapag na-freeze ng maraming buwan.

Kung ang pinaghalong ay pare-pareho pa rin para sa iyong panlasa, ipasa ang mga puti ng itlog sa isang salaan sa isang malinis na mangkok

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 11
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 11

Hakbang 5. I-freeze ang mga puti ng itlog

Tulad ng mga egg yolks, ang mga puti ay dapat itago sa baso o matibay na mga lalagyan ng plastik na angkop sa pagyeyelo. Mag-iwan ng 1/2 pulgada (1.25 cm) ng puwang para sa pagpapalawak. Mahigpit na takpan at lagyan ng label ang bilang ng mga itlog at petsa ng pagyeyelo.

Ang anumang uri ng hilaw na itlog ay maaaring mailagay muna sa mga tray ng ice cube. Kapag na-freeze, ang mga cube ay maaaring mailagay sa mga selyadong lalagyan sa freezer. Ginagawa nitong mas madali ang pag-atras lamang ng ninanais na halaga para sa isang naibigay na recipe

Paraan 3 ng 4: Pagyeyelo ng Hard Hard Boiled Egg

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 12
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 12

Hakbang 1. Paghiwalayin ang yolk

Ang nilutong yolk ay maaaring ma-freeze kung maayos na naihanda. Ang mga lutong itlog na puti, sa kabilang banda, ay magiging rubbery, matigas at mamasa-masa kapag nagyeyelo, hindi nakakain ng kainan. Paghiwalayin ang mga puti, kainin o itapon ang mga ito, naiwan lamang ang mga yolks.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 13
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 13

Hakbang 2. Ilagay ang mga itlog ng itlog sa isang lalagyan ng tubig

Maingat na ilagay ang mga yolks sa ilalim ng kawali, paggawa ng isang solong layer. Takpan ng sapat na tubig upang ito ay 1 pulgada (2.5 cm) sa itaas ng mga yolks.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 14
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 14

Hakbang 3. Pakuluan

Mabilis na pakuluan ang tubig. Takpan ang kawali upang mapabilis ang proseso.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 15
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 15

Hakbang 4. Alisin mula sa init at maghintay

Alisin ang kawali mula sa init at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 16
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 16

Hakbang 5. Patuyuin bago magyeyelo

Alisin ang mga yolks gamit ang isang slotted spoon kung mayroon kang isa, o gumamit ng isang sandok upang maingat na ilagay ang mga yolks sa isang colander o salaan upang maubos ang tubig. Ilagay ang mga egg yolks sa isang lalagyan ng freezer at isara nang mahigpit.

Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Frozen Egg

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 17
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 17

Hakbang 1. Tumunaw sa ref nang magdamag

Hilaw o luto, ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang mga itlog ay magdamag sa isang malamig na kapaligiran tulad ng ref, upang maiwasan silang malantad sa bakterya. Anumang temperatura sa itaas ng 4 ° C ay nagdudulot ng isang malaking panganib ng kontaminasyon ng bakterya sa mga lasaw na pagkain.

  • Maaari mong pabilisin ang defrosting sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy.
  • Huwag kailanman subukan na lutuin ang mga nakapirming itlog nang direkta sa kawali o habang inihahanda ang pinggan. Huwag hayaang matunaw ang mga nakapirming itlog sa temperatura ng kuwarto.
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 18
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 18

Hakbang 2. Gumamit lamang ng mga natunaw na itlog sa mga pagkaing maayos

Kung ang mga natunaw na itlog ay hindi luto ng sapat, maaari silang magdulot ng panganib na mahawahan ng bakterya. Ang panloob na temperatura ng isang natunaw na itlog o ang ulam kung saan ito ginagamit ay dapat na umabot ng hindi bababa sa 71 ° C. Kung wala kang isang thermometer sa pagluluto upang suriin ang eksaktong temperatura, hayaan ang pagkain na magluto nang maayos sa mataas na temperatura.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 19
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 19

Hakbang 3. Kumuha ng ilang mga ideya para sa paggamit ng mga puti at pula ng hiwalay

Kung mayroon kang masyadong maraming mga yolks, isaalang-alang ang paggawa ng custard, ice cream, o mga scrambled na itlog. Gumamit ng mga puti ng itlog upang gumawa ng lutong bahay na banilya na pag-icing, meringue o puting cake ng batter. Sa wakas, ang pinakuluang mga itlog ng itlog ay maaaring madurog sa mga salad o magamit nang buo bilang isang ulam.

I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 20
I-freeze ang Mga Itlog Hakbang 20

Hakbang 4. Malaman kung paano gamitin ang tamang sukat ng mga itlog

Gumamit ng 3 kutsarang (44 ML) ng lasaw na hilaw na itlog para sa bawat itlog na tinatawag ng resipe. Kung ang mga itlog ay hiwalay na nag-freeze, gumamit ng 2 kutsarang (30 ML) ng mga lasaw na hilaw na puti sa halip na isang itlog na puti, at 1 kutsarang (15 ML) ng mga lasaw na hilaw na yolks sa halip na isang yolk.

Malaki ang pagkakaiba-iba ng mga laki ng itlog, kaya huwag mag-alala ng sobra tungkol sa eksaktong halaga. Kung gumagawa ka ng kuwarta, maaari mong ayusin ang isang kuwarta na masyadong tuyo o masyadong basa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming basa o tuyo na sangkap upang balansehin ang paghahanda

Mga Tip

Kung gumagamit ka ng mga "egg ice cubes" sa isang recipe ngunit hindi sigurado kung gaano karaming mga itlog ang hawak ng bawat kubo, sukatin ang mga compartment ng yelo tray. Gawin ito sa pamamagitan ng pagpuno ng isang kompartimento sa tubig, gamit ang isang kutsarita o pagsukat sa mga mililitro hanggang sa mapuno ito

Mga Paunawa

  • I-freeze lamang ang mga sariwang itlog. Kung may pag-aalinlangan, narito kung paano masasabi kung ang isang itlog ay nasira.
  • Hugasan ang mga kamay at lahat ng kagamitan pagkatapos makipag-ugnay sa mga hilaw na itlog. Huwag kalimutang hugasan ang mga tray ng yelo bago muling gamitin ang mga ito upang gumawa ng yelo.

Inirerekumendang: