Maaaring tangkilikin ang luya bilang isang napakasarap na pagkain o isang pampalasa, o maaari pa itong magamit para sa mga nakapagpapagaling na layunin, tulad ng paginhawa ng tiyan na nababagabag. Karaniwan itong ginagamit sa masarap na malasang pinggan, sa mga Matatamis tulad ng cookies at kahit sa mga cocktail tulad ng Moscow Mule. Ang luya ay isang masarap na ugat, ngunit ang problema ay mahirap gamitin itong lahat nang sabay-sabay, na hahantong sa problema sa pag-iimbak. Kung nais mong tumagal ang iyong luya ng ilang linggo - o kahit na ilang buwan - mas mahusay na malaman ang iba't ibang mga paraan upang maiimbak ito. Upang malaman, sundin lamang ang mga hakbang na ito.
mga hakbang
Paraan 1 ng 5: Pag-alam sa Mga Pangunahing Kaalaman
Hakbang 1. Piliin ang pinakasariwang luya
Kung nais mong magtagal ang iyong luya hangga't maaari, kailangan mong piliin ang mga pinakasariwang ugat at gamitin ito kaagad pagkatapos ng pagbili. Upang hanapin ang mga pinakasariwa, maghanap ng luya na may sariwa, maanghang na samyo at isang napaka-makinis na balat. Dapat silang pakiramdam ay mabigat at matatag sa iyong mga kamay. Iwasan ang anumang luya na kulubot o kaunting malambot, dahil dumadaan na ang mga ito.
- Iwasan ang anumang luya na basa, basa o amag.
- Magpasya kung nais mong itabi ang luya sa palamigan o freezer. Kung alam mong gagamit ka ng luya sa lalong madaling panahon, mas mabuti na itabi mo ito sa ref upang hindi mahirap balatan, gilingin, o gamitin sa hinaharap. Ang luya ay tumatagal ng hanggang tatlong linggo sa ref; kung alam mong hindi mo ito gagamitin bago ang oras na iyon, mas mahusay na itabi ito sa freezer.
- Maaari mo ring ihalo ang mga bagay. Kung alam mong gumagamit ka ng kaunting luya sa madaling panahon, gupitin ang isang piraso nito at palamigin ito. Itabi ang natitira sa freezer para magamit sa hinaharap.
Paraan 2 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa Refrigerator
Hakbang 1. Itago ang luya sa isang selyadong plastic bag
Upang maiimbak ang luya sa isang selyadong plastic bag, ilagay lamang ito sa unpeeled, na inaalagaan upang mapalabas ang lahat ng hangin. Ilagay ito sa drawer ng gulay ng iyong ref at mananatili itong malutong at sariwa sa loob ng maraming linggo. Kung ihahambing sa iba pang mga pamamaraan, tulad ng pag-iimbak nito sa isang bag ng papel o pagbabalot nito sa isang tuwalya ng papel at pagkatapos ay ilagay ito sa bag, napatunayan na ang pamamaraan na ito ay mas mahusay.
Kung ang luya ay na-peeled, ang pamamaraang ito ay gagana rin, ngunit ang buhay ng istante ay hindi magiging kasing haba
Hakbang 2. Itago ang luya sa isang tuwalya ng papel at papel
I-save ang isang piraso ng luya na hindi pa naka-tela sa pamamagitan ng buong balot nito sa mga twalya ng papel. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag ng papel. Mag-ingat na makuha ang lahat ng hangin mula sa bag bago ito isara. Ilagay ang luya sa drawer ng gulay ng iyong refrigerator at itago ito sa loob ng ilang linggo.
Hakbang 3. Itago ang luya sa isang paper bag
Kung nagmamadali ka, ilagay lamang ang luya sa isang paper bag at itabi sa drawer ng gulay ng iyong ref. Ang luya ay hindi magtatagal hangga't sa iba pang mga pamamaraan, ngunit ito ay isang mabilis at madaling lansihin kung alam mong gagamit ka ng luya sa isang linggo. Ito ay isang pamamaraan na nagsisilbi din upang mabilis na mag-imbak ng mga damo tulad ng dill o cilantro.
Hakbang 4. Mag-imbak ng sariwa, balatan ng luya na may brandy
Ilagay lamang ang peeled sariwang luya sa isang garapon o selyadong lalagyan at isawsaw ito sa brandy o iba pang acidic na likido. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga likido ay ang: cachaça, vodka, dry sherry, sake, bigas ng bigas, suka ng bigas at sariwang lemon juice. Ang Vodka at cachaça ang pinakatanyag na mga brandy. Pinapanatili ng Vodka ang luya nang hindi inaalis ang labis na lasa nito.
Habang ito ay isang napatunayan na paraan ng pag-iimbak, magkaroon ng kamalayan na ang likido ay bahagyang babaguhin ang lasa ng luya
Paraan 3 ng 5: Pag-iimbak sa Freezer
Hakbang 1. Ibalot ang luya sa film na PVC at iimbak ito sa isang selyadong plastic bag
Maingat na tanggalin ang isang piraso ng PVC at balutin ang walang tela na luya isang beses o dalawang beses hanggang sa ganap itong natakpan ng plastik. Pagkatapos ilagay ang luya sa isang maibabalik na plastic bag, alagaan na maipalabas ang lahat ng labis na hangin. Ilagay ang bag sa freezer at tangkilikin ang luya sa susunod na ilang buwan.
Hakbang 2. I-freeze ang tinadtad na luya
Una, balatan ang luya at i-chop sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ikalat ang luya sa isang tray na may linya na sulatan na papel, pinaghiwalay sa mga kutsarita- o kutsara na laki ng mga bahagi. Ilagay ang tray sa freezer hanggang sa ang luya ay ganap na na-freeze, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan ng airtight o isang garapon na may masikip na takip. Ilagay sa freezer at tangkilikin ang tinadtad na luya ng hanggang sa anim na buwan.
Hakbang 3. I-freeze ang hiniwang luya
Gupitin ang luya sa naaangkop na laki para sa ulam na nais mong gawin, alinman sa mga piraso ng laki ng daliri o sa mga stick. Maaari mong ihalo at itugma, i-cut ang luya sa anumang laki na gusto mo habang pinapanatili ang alisan ng balat. Pagkatapos itago ang luya sa isang saradong lalagyan at ilagay ito sa ref.
Hakbang 4. Gupitin ang peeled luya sa mga hiwa
Kung alam mong lutuin mo ang luya sa mga hiwa, maaari mo itong alisan ng balat, gupitin sa hugis na ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baso na baso o iba pang bukas na lalagyan na maaari mong dalhin sa freezer. Ilagay sa freezer hanggang sa ang luya ay ganap na solid, pag-on pagkatapos ng isang oras upang mapabilis ang proseso kung nais mo. Pagkatapos ilagay ang luya sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Dalhin ito sa freezer. Ang luya ay dapat na natupok sa loob ng tatlong buwan.
Paraan 4 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa isang Vacuum Closed Jar
Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang luya sa loob ng ilang linggo.
Hakbang 1. Gumamit ng isang aparato ng vacuum sealing upang isagawa ang prosesong ito
Hakbang 2. Ilagay ang ninanais na halaga ng luya sa isang palayok na may takip
Hakbang 3. Idagdag ang takip
Hakbang 4. I-seal ng vacuum ang palayok gamit ang aparato
Maglagay ng isang label ng petsa sa garapon.
Hakbang 5. Itago sa ref
Gumamit sa susunod na ilang linggo.
Paraan 5 ng 5: Pag-iimbak ng luya sa isang Vacuum Sealed Bag
Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang luya ng mas mahaba kaysa sa nakaraang pamamaraan.
Hakbang 1. Ilagay ang luya upang maiimbak sa isang vacuum-sealable bag
Hakbang 2. Tanggalin ang hangin mula sa vacuum bag tulad ng ipinahiwatig ng produkto
Hakbang 3. Magdagdag ng isang label na may petsa ng pamamaraan
Dalhin ito sa freezer. Gamitin kung kinakailangan.
Mga Tip
- Kung ninanais, maaari ka ring mag-imbak ng maayos na tinadtad o pinaghalo na luya sa tuyong sherry na halo kaysa sa mga chunks. Pinapayagan ka ng pamamaraan na mag-imbak ng higit pang luya upang maaari mo itong magamit nang normal sa paglaon. Kung pinili mong gawin ito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng sherry sa blender upang matulungan ang paghalo.
- Mahusay na ihawin ang luya sa isang ceramic grater. Mas madaling gamitin ang isa sa mga ito kaysa sa isang regular na kudkuran ng keso. Ang mga grater na ito ay may mataas na gilid na pinipigilan ang luya mula sa pagdulas. Siyempre, hindi sila kailanman kalawang at maaaring magamit para sa iba pang mga pagkain, tulad ng tsokolate o nutmeg.