Ang mga iginawang o iginisa na sibuyas ay napakahusay sa lahat ng uri ng pagkain at mabilis at madaling maghanda. Ang masarap na ulam na ito ay nangangailangan ng isang minimum na kasanayan. Sana gutom ka! Marahil kakailanganin mo lamang ang mga sibuyas at langis upang magawa ang napakaraming gamit na resipe na ito.
Mga sangkap
Mabilis at madaling igisa na mga sibuyas
- tinadtad na mga sibuyas
- Langis ng gulay / langis ng oliba, mantikilya o sabaw
naka-chic na mga sibuyas
- 4 tablespoons (60 g) ng langis ng oliba
- 2 kg ng maliliit, balatan ng puting mga sibuyas
- 2 kutsarang (30 g) ng balsamic suka
- Sariwang ground salt at paminta
mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Mabilis at Madaling Nag-gisa ng mga sibuyas
Hakbang 1. Bumili ng magagandang mga sibuyas
Piliin ang mga walang bahid at mabibigat at matatag. Medyo napupunta lamang ng malayo, kaya huwag bumili ng labis: ang isa o dalawa ay karaniwang sapat para sa isang pamilya na 5, depende sa laki ng sibuyas.
Ang isang malaking sibuyas ay magbubunga ng halos isang tasa (226 g) ng tinadtad na sibuyas. Gamitin ang panimulang puntong ito upang masukat ang iyong kita
Hakbang 2. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso
Ang bahaging iyon ay depende sa iyong kagustuhan o sa iyong resipe - gupitin sa mga cube, hiwa, o chop; sa anumang kaso, gagana ito.
Nais na maiwasan ang pag-iyak habang nakikipag-usap sa mga sibuyas? I-freeze muna sila - magiging malambot sila sa mga mata. Pagkatapos ay putulin ang mga ito sa ilalim ng tubig, malapit sa isang kandila, o suot na salaming de kolor
Hakbang 3. Isindi ang apoy sa katamtamang mataas na temperatura
Ang pagprito ay nagsasangkot ng pag-init ng isang sangkap nang napakabilis sa isang mataas na temperatura, kaya't painitin ang kawali bago magsimula.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis
Kapag ang kawali ay sapat na mainit, maglagay ng langis dito. Huwag maglagay ng labis sa simula dahil maaari mong dagdagan ang halaga sa paglaon. Gumamit ng sapat upang kumalat sa ilalim ng kawali. Magtatapos ka sa paggamit ng halos isang kutsara (15 g) bawat sibuyas.
Ang langis ng oliba ay isang mahusay na pagpipilian, at ang mantikilya ay masarap din para sa ulam na ito. Kung nais mong bawasan nang mabuti ang taba, isaalang-alang ang paggamit ng isang sabaw ng gulay o manok
Hakbang 5. Magdagdag ng mga sibuyas
Gumamit ng isang spatula upang ilipat ang mga ito sa paligid ng kawali habang nagluluto upang hindi sila dumikit. Maaari mong subukan na ilipat ang mga kalamangan kapag nagba-bouncing sila, ngunit mag-ingat: ang pagbuhos ng langis sa iyong sarili ay hindi isang kasiya-siyang karanasan.
-
Panatilihing gumagalaw ang mga sibuyas. Hindi mo nais na sila ay maging isang gilid ng hilaw at puti at ang iba ay halos itim. Napakabilis ng kanilang pagluluto, kaya manatiling malapit sa kawali at ilipat ang mga ito palagi upang maiwasan ang mga ito sa clumping magkasama.
Hakbang 6. Magpatuloy sa pagluluto hanggang malambot at kayumanggi ang mga sibuyas
Kapag natapos na sila (sa halos 5-7 minuto), patayin ang apoy at ilagay ito sa isang mangkok upang palamig bago ihatid. Maaari mo ring idagdag ang mga ito sa isa pang bahagi ng resipe, tulad ng isang sarsa, o kainin sila tulad ng dati!
Paraan 2 ng 2: Fancy Sauteed Onions
Hakbang 1. Gumamit ng maliliit na puting sibuyas
Para sa resipe na ito, ang "mas malaki" ay hindi nangangahulugang "mas mahusay". Ang sibuyas ay dapat na uri na umaangkop sa bibig, matatag at pare-pareho ang kulay.
Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas
Ang pinakamagandang bahagi ng resipe na ito (pagkatapos mong matapos ito at kainin, syempre) ay kailangan mo lamang alisan ng balat ang mga sibuyas: walang pagputol, pagpuputol at pag-iyak.
Hakbang 3. Init ang langis sa mataas na temperatura gamit ang isang stainless steel skillet
Gawin itong napakainit, habang papainitin mo nang kaunti ang sibuyas sa una upang mapabilis ang proseso.
Kung nag-iisip ka nang maaga, alisan ng balat ang mga sibuyas habang ang apoy ay umiinit. Hindi ka lamang maaaring magluto, ngunit ang multitask din
Hakbang 4. Magdagdag ng mga sibuyas at suka ng balsamic
At naisip niya na para lang ito sa mga salad! Ihagis ang mga sibuyas, takpan ang mga ito ng maayos sa suka at langis at pampalasa sa kanila ng asin at paminta sa panlasa. Kung nais mong magdagdag ng isa pang pampalasa, idagdag ito ngayon.
Hakbang 5. Takpan ang kawali at gawing mababa ang init
Ang mga sibuyas ay magluluto ng halos 45 min. Pukawin sila paminsan-minsan upang matiyak na pantay silang nagluluto.
Hakbang 6. Alisin mula sa init kapag ang mga ito ay translucent, browned at malambot
Ang recipe ay maaaring gawin isang araw bago at pagkatapos ay pagsamahin sa iba pang mga pinggan - karne, nilagang, kari, pasta … halos anumang bagay. O, kung ang iyong bibig ay naglalaway, kumain ng mga sibuyas ngayon!
Mga Tip
- Ang pangalang "igisa" ay nagmula sa salitang Pranses nauter, na nangangahulugang "tumalon", sapagkat maraming mga tagapagluto ang umiling sa kawali upang ilipat ang pagkain. Kung hindi ka sanay sa ganitong uri ng paglipat, gumamit ng isang spatula.
- Kung gumagamit ka ng isang non-stick skillet, huwag gumamit ng isang metal spatula. Mas gusto ang isang kahoy.
- Kapag nagtadtad ng mga sibuyas, magsuot ng mga salaming de kolor o isawsaw muna ang gulay sa tubig na yelo.
Mga Paunawa
- Huwag hawakan ang mainit na kawali, at huwag kalimutang ilagay ito sa lababo. Gayunpaman, iwasan ang pagbuhos ng tubig sa kawali sapagkat ito ay magpapangit sa katawan nito.
- Kapag ibinubuhos ang langis at idinagdag ang mga sibuyas, mag-ingat sa mga spills na maaaring sumunog sa iyo.