Ang mga pulang lentil ay mabilis na nagluluto at naging isang pare-pareho, mag-atas na nilagang. Sa kabila ng pangalan, ang mga pinatuyong kulay kahel at kung minsan ay tinatawag na lentil na Egypt. Basahin pa upang malaman kung paano magluto ng mga pulang lentil, pulang lentil curry o Dal, isang tradisyonal na sopas na may mga sangkap na ito.
Mga sangkap
pulang lentil
- 1 tasa ng pulang lentil
- 2 ½ baso ng tubig
- Asin at paminta para sa isang mas mahusay na panlasa
Red Lentils Curry
- 3 kutsarang langis ng canola
- 2 kutsarang sariwang luya
- 2 piraso ng sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 kutsarang curry powder
- 4 tinadtad na mga karot
- 1 malaking patatas ng russet, binabalot at hiniwa
- 1 tasa ng pulang lentil
- 4 baso ng sabaw ng gulay
- Asin at paminta para sa isang mas mahusay na panlasa
Red Lentils Dal
- 1 tasa ng pulang lentil
- 3 baso ng tubig
- 3 mga kamatis na naka-kahong
- 2 kutsarang langis ng canola
- 1/2 tasa ng puti o dilaw na sibuyas, hiniwa
- 3 piraso ng sibuyas ng bawang, lupa
- 2 kutsarita ng panch phoron
- 1/2 kutsarang buto ng fenugreek
- 1 kutsarita ng safron
- 1 kutsarita ng asin
mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng mga Red Lentil
Hakbang 1. Hugasan ang mga tuyong lentil
Ilagay ang mga ito sa isang fine-hole saringan o isang salaan. Ang mga pulang lentil ay kilala na mayroong maraming mga impurities, kaya siguraduhing linisin ang mga ito nang napakaingat. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig at alisin ang malalaking piraso ng "dumi" na may isang pansala ng pansit.
Hakbang 2. Ibuhos ang hugasan na pulang lentil sa isang palayok upang lutuin ang mga ito, din pagdaragdag ng tubig
Hakbang 3. Hintaying kumulo ang tubig
Hakbang 4. Ibaba ang init kapag umabot sa kumukulong punto at kumulo
Siguraduhin na pukawin ang pinaghalong paminsan-minsan upang hindi ito dumikit.
Hakbang 5. Alisin ang mga lentil mula sa apoy kapag natapos
Ang mga pulang lentil ay lutuin sa loob ng 25 minuto. Malalaman mo kung maubusan sila sa pamamagitan ng pagmamasid - sila ay magiging isang uri ng pare-pareho na katas.
Hakbang 6. Gumamit ng asin at paminta para sa lasa
Hakbang 7. Gamitin ang mga ito sa isang ulam na angkop para sa lentil
Ang mga pulang lentil ay madalas na idinagdag sa iba pang mga pinggan, ngunit maaari silang kainin sa kanilang sarili kung nais mo. Subukan ang mga sumusunod na ideya sa mga lentil:
- Magdagdag ng higit na pagkakapare-pareho sa mga sopas at casseroles na may pulang lentil.
- Idagdag ang mga ito sa mga gulay o karne ng karne.
- Gawin silang cafta.
Paraan 2 ng 3: Currying Red Lentils
Hakbang 1. Hugasan ang mga lentil
Ilagay ang mga ito sa isang salaan at banlawan ang mga ito ng maayos.
Hakbang 2. Init ang langis sa isang malaking palayok
Ilagay ang mga ito sa katamtamang init at pahintulutan ang langis na ganap na magpainit.
Hakbang 3. Magdagdag ng luya at bawang
Lutuin sila ng mga 2 minuto hanggang malambot.
Hakbang 4. Magdagdag ng curry powder
Hakbang 5. Magdagdag ng mga patatas at karot
Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 6. Pukawin ang mga lentil kasama ang sabaw, asin at paminta
Hakbang 7. Dalhin ang halo sa isang pigsa at bawasan ang apoy
Pukawin paminsan-minsan ang kari.
Hakbang 8. Lutuin ang kari sa loob ng 20 minuto
Malalaman mong nasa punto ang mga ito kapag ang mga gulay ay malambot.
Hakbang 9. Ihain ang kari
Mas mabuti pa ito sa bigas, hiwa ng lemon, at tinapay naan.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Dal ng Mga Pulang Lentil
Hakbang 1. Hugasan ang mga lentil
Ilagay ang mga ito sa isang salaan at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng isang minuto o dalawa.
Hakbang 2. Lutuin ang lentil
Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may 3 basong tubig. Hintaying pakuluan ang tubig at bawasan ang init, lutuin ang mga ito hanggang sa malambot (mga 12 minuto).
Hakbang 3. Balatan ang mga kamatis
Gumawa ng isang "x" sa kanila. Sa isang hiwalay na kawali ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa at ihulog ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, alisin ang mga ito sa paglaon. Pagkatapos nilang palamig nang kaunti, ilagay ang iyong mga daliri sa ilalim ng shell sa "x" at gupitin ito.
Hakbang 4. Gupitin ang mga peeled na kamatis
Hakbang 5. Init ang langis sa isang malaking palayok
Painitin ito sa katamtamang init hanggang sa napakainit ng langis.
Hakbang 6. lutuin ang mga sibuyas
Igisa ang mga ito ng halos 5 minuto hanggang sa maging translucent sila.
Hakbang 7. Magdagdag ng bawang
Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
Hakbang 8. Idagdag ang panch phoron na pampalasa at safron
Hakbang 9. Ibuhos ang lutong lentil
Ilagay ang mga ito nang direkta sa kawali na may tubig at lahat. Magluto para sa isa pang 10 minuto.